Meyve Tatlıları Hakkında

Şerbetli ve sütlü tatlılar dışında, un kullanılmadan, çoğunlukla hammaddesi meyve olan tatlılardır.
Meyveli tatlıların diğer tatlılara göre hazımları daha kolaydır. Çünkü çoğunda yağ yoktur.
Vücudun şeker ihtiyacını gidermenin en iyi yolu bu tür tatlıları tüketmekten geçer.

Türkiye'de çok fazla tüketimi olmayan esmer şeker kullanılırsa bu tatlıların daha az kalori vermesi sağlanır.
Özellikle bal ile hazırlanan tatlıların vücuda hiç bir yan etkisi yoktur.
Beyin beslenmesini sağlayan tek gıda olan glikoz, meyveli tatlılardan alınırken lezzeti arttırmak için bazı yollar vardır.
Meyvelerin en şekerli mevsiminde bu tatlılar hazırlanmalıdır.
Mümkün olduğu kadar fazladan su konmamalıdır.
Besin değerinin korunması için, düdüklü tencerede pişirilmesi tavsiye edilir.
Şekillerinin bozulmaması için fazla karıştırılmaz.
Bu tür tatlıların renk vermesi için gıda boyası katılabilir, ancak boya kullanılmazsa daha iyi olur. Mutlaka renk verilecekse meyvelerin kabuklarından ve çekirdeklerinden yararlanılmalıdır.
Tatlı karışık malzemelerden hazırlanacaksa, malzemelerin sertliği göz önünde bulundurularak sırayla pişirilmelidir.
Ceviz gibi kuru yemişler kullanılacaksa, kavrulmamış olmasına dikkat edilmelidir.


Kabak Tatlısı


1 Kg. bal kabağı
4 Su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz



# Ayıklandıktan sonra net 1 kg. kabak, pişirileceği tencereye dizilir.
# Üzerine 4 su bardağı toz şeker serpilir.
# Kapağı kapalı olarak 1 gece bekletilir.
# Ertesi günü orta ateşli ocakta kabaklar istenilen yumuşaklığa gelene kadar pişirilir.
# Tencerede soğutulur. Servis tabağına alınır.
# Kabak tatlısının üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis yapılır.

Not: Bu tarz kabak tatlısı yapımında, kabağa kesinlikle hiç ilave su konmaz.
Banu Atabay


Daha fazla meyve tatlıları tarifi için tıklayın